厨房实用小技巧 生活小妙招

厨房实用小技巧与生活小妙招

厨房实用小技巧

1、巧切松花蛋：用刀切粘性较大的松花蛋时，可把松花蛋的蛋白部在用刀的菜板上多滚几圈，这样滚两三次后，再剥去蛋壳，用刀切就会容易很多。

2、巧切蛋糕：切蛋糕前，可先在刀刃上涂些黄油或食用油，这样切起来就容易多了。

3、巧切年糕：年糕总是粘刀，可撒少许米粉或将刀擦净再切。

4、巧洗带鱼：带鱼身上的鳞，加工时若不小心弄掉，可不必担心，不必清洗，带鱼身上的鳞里有一种特殊的药效成分，并可增强带鱼本身的鲜味。

5、巧洗皮蛋：皮蛋有股难闻的怪味，可将它放在食醋中浸泡一夜，怪味会消除。

6、巧洗猪肝：炒猪肝前可用硼砂和醋腌制一下，具体做法是：将猪肝用水洗净后，再用硼砂和醋腌制1～2小时，再用清水冲洗干净即可。

7、巧用面粉：炒蔬菜时加点面粉，可避免蔬菜粘锅，加面酱时加些水搅匀后下锅翻炒。

8、巧用葱白：炒菜时葱不要炒焦，如发现葱白了，可用清水淘米，将淘米水加热烧开，再将葱白放入沸水中烫一下，然后捞出，葱白上的焦黑斑点很快可褪去。

9、巧用生姜：生姜在烹调中能除腥增味，但当生姜削去皮后久放颜色会变暗发霉，若将生姜切几片放在水中煮沸，冷却后把生姜片放入洁净的瓶中，再加入白酒(多少根据每次食用的数量而定)，盖紧瓶盖放于阴凉处，可使生姜延长保存时间。

10、巧用食油：炒菜时在热油中撒一些盐，然后再将菜下锅翻动几下，可使爆炒的蔬菜不焦糊。

生活小妙招

1、煮挂面时水烧开再下挂面，这样煮挂面不会糊烂。

2、煮饭时放入一把茶叶或豆壳，可使米饭香软可口。

3、煮鸡蛋时往水中加几滴醋和少量食盐，煮出的蛋壳不伤人。

4、煮面条时在水里加一汤匙油，面条不会粘连。

5、煮肉或排骨时，放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收。

6、煮饺子时在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子或面，就不会粘连。

7、烙饼时在热油中撒点盐，饼不会粘锅。

8、受潮糖类易生螨虫，可将干燥剂与受潮糖类同时放入冰箱冷冻室约48小时后取出，若仍有部分糖类受潮可另换干燥剂。

9、毛巾变硬后，可用淡盐水(盐水浓度约千分之三)浸泡半天后再洗涤，这样不仅能恢复原来的颜色和柔软度，而且有防止发霉的作用。

10、在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊虫的效用。

11、在煮饭时加入少许香醋，可使米饭味道更佳(即使吃过后闻起来仍有浓浓的香味)。

12、将几瓣蒜去外皮后放在火上烤一下，然后用捣蒜器捣成蒜泥放在冰箱冷藏室内，可以起到清洁作用，同时烤蒜还可以防虫。

13、将废旧 *** 套在扫帚上可清扫纤维状的尘埃，此法也适用于吸尘器。

14、切辣椒、姜、蒜后手指往往变得 *** 辣的不舒服，可将残茶叶涂于手背上止灼痛感，或将姜片用力擦抹患处姜汁辣辣的痛但很解痒喔！

15、残茶也有妙用：残茶叶可浸入水中数天后取出，浇在植物根部可促进植物生长；把残茶叶晒干后装入枕头里做一个枕头芯则可以清洁头皮及促进头发生长；也可以放在冰箱除臭或置于花盆内当肥料等。

以上就是厨房实用小技巧和生活小妙招的一些内容，